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鸡肉怎么吃最营养 鸡什么时候吃最有营养
2022-09-23

鸡肉是很受大家喜爱的一种肉类,我们平时经常可以吃到鸡肉,鸡肉的做法多样,营养价值丰富,味道鲜美,肉质滑嫩,可以补充优质蛋白质。

鸡肉怎么吃最营养

鸡肉肉质细嫩,适合各种烹调。为了保持其低脂肪的优点,最好选择较为清爽的烹调方式,如白斩鸡、清炖鸡。相反,香酥鸡、辣子鸡、炸鸡 等经过油炸,不仅损失营养成分,热量也比较高,不利健康。鸡汤中加入不同药材,具有不同的滋补功效。

1.加入生姜,可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力;

2.加入枸杞能平补阳气,有助于人体阳气生长,抵抗严寒;

3.加入人参、党参,可治疗脾肺虚弱、气短心悸,增强造血功能,对畏寒体质有改善作用;

4.加入黄芪,可补气补虚,增强机体免疫力。

鸡什么时候吃最有营养

等鸡养大了就能吃,鸡营养都是一样的,主要是怎么吃法。科学调查认为,鸡肉食用量对人体,尤其是老年人、女性的健康有重大影响。营养学家指出,由于人们一天中会食用各种食物,平均起来,鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率,如果老年人、女性每天都吃鸡肉,那么势必会有多余的胆固醇存积在体内,这不但不利于健康,也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。鸡在不同的生长阶段其营养价值各有特点,胚胎时期可以作为药用,仔鸡嫩滑鲜甜,越老越甘香,营养价值越高,但太老会影响口感,综合来看,鸡在性成熟的时候,则在开产日龄的时候最有营养,因为鸡要繁殖后代了,就会在体内富集足够的营养。

鸡肉的营养价值

1、鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

鸡肉中是否含有激素

肉鸡品种经过漫长培育期,生长速度很快,完全没必要额外用激素催熟。另外,如果给鸡吃了激素,还会增加它的心血管和肝脏负担,导致死亡。因此,基本上不会有厂家会给鸡喂激素。但即使鸡肉里没有激素,家长也不能任由孩子吃肉,因为肉类摄入超量,饮食热量太高,才是孩子肥胖和发生性早熟的主要原因。