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生牛肉怎么煮?生牛肉煮多久能熟?
2022-09-23

牛肉可以用来煮熟食用,然后再加一些调料,味道也是非常的赞哦。但是煮的牛肉好不好吃也要看个人的烹饪技巧的,那么,生牛肉怎么煮好吃呢?生牛肉怎么煮容易烂呢?

生牛肉怎么煮1、首先选牛肉很关键,最好选腱子肉,也就是腿上的肉。2、接下来就是泡,肉洗干净之后要用凉水泡,每半个小时换一次水,泡一上午或者一下午,这样能把血水充分的泡出来。3、锅里加上水和煮肉的香料、酱油、料酒、两颗山楂(山楂可以让肉炖的更烂一些),并烧开这锅调料水4、然后把牛肉慢慢的放入锅中,水一定要足够多,一定要没过牛肉。5、等再开锅的时候转小火慢慢的炖,大约炖1个小时。6、一个小时过后放点盐和鸡精,我个人认为用蚝油代替鸡精味道会更好,再大火炖10分钟,让肉入味。7、好啦,不过老话说牛肉三分切七分味,切的方法也很重要哦,等肉放凉后,一定要断丝切。8、肉汤可以冻在冰箱里,等下次炖的时候当老汤用。

生牛肉怎么煮容易烂方法一:用淀粉和料酒喂肉1小时后牛肉比较容易烂。方法二:加入几片山揸或几滴醋和牛肉同炖,牛肉比较容易烂。方法三:加入陈皮乌梅的炖牛肉,也比较容易烂。

生牛肉怎么选

选肉一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉。其实这一类向较适于爆炒。如用做炖食,其肉质则发紧发柴。适于炖吃的牛肉部位很多,如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等,约占全牛肉的70%部位。这些部位有筋有皮,肥瘦相间,从表面看上去有些不美观,不受顾客欢迎,但只要做法得当,成熟之后则肉质膨松,既暄且烂,鲜香适口。